真空烘箱專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質而設計，能夠向內部充入惰性氣體，特別是一些成分復雜的物品也能進行快速干燥。真空烘箱的工作室一般都會有設置耐壓耐熱玻璃可視窗，這樣可以方便工作人員可隨時觀察樣品的干燥情況。真空烘箱也可用來干燥化學藥品之用，此時若是要排除吸附在化合物表面上的小分子，則真空烘箱的溫度就必須設定在攝氏一百二十度以上加熱兩小時，才足以使水分子驅走，如此才可測得該物的真正重量。

　　真空烘箱為可設定保持溫度恒定，將濕的玻璃器皿烘干的大體積的容器。烘箱內的溫度可以用前面板上的控制旋鈕設定。真空烘箱內的溫度可以用前面板上的控制旋鈕設定。實際的溫度可由附于其中的溫度計直接讀出。實際的溫度可由附于其中的溫度計直接讀出。因為水的沸點為攝氏一百度，故一百度的溫度必可使玻璃器皿很快烘干。但是在八十度以上時，水的蒸氣壓即相當大，足可令濕的器皿很快的烘干。而且，即使在做定量分析的實驗中，所有烘干的器皿也都要在室溫的情形下使用，故溫度太高的器皿要恢復到室溫所需的時間也會拉長；因此真空烘箱的使用溫度不必一定要設定在水的沸點之上。

                                             定值控溫                                                                                        程序控制溫

　　定值控制（定值控溫）

簡單來說就是每次作溫度設定時，只能設定一個溫度值，然后烘箱開始加溫到此溫度設定值后，維持在此溫度設定值，經過一段時間后，才由烘箱自動停止加熱。

　　程序控制（程序溫度控制）

　　程序溫度控制，簡單來說就是每次烘箱作溫度設定時，可以設定多個溫度值，然后烘箱開始運行后，就會開始依照所設定的溫度值依序加溫或降溫（因為烘箱通常沒有制冷功能所以只能控制升溫），其中每個溫度點都會搭配一個時間值，當時間到時，就會跳到下一個溫度值，直到所有的溫度值都依序到達后，才會停止運行。資料來自HOCHECK

　　以上圖為例，這是4段的可程序溫度控制，溫度從常溫開始加溫到設定值1，經過一段時間后，就會降溫到設定值2，再經過一段時間后，就會升溫到設定值3，經過一段時間后，就會再加溫到設定值4，經過一段時間后，因為所有設定值都跑過了，所以烘箱就會停止運轉。

　　另外，要注意的是烘箱本身是加溫的機器，并沒有降溫的裝置，所以當本段的溫度設定值比前一段的溫度設定值要來的低時，就必須花費比較長的時間才能自然降溫下來，就如同上圖中的第1段到第2段的時候。